家常西红柿炒茄子的做法

• 1.准备材料。

• 2.将蒜切成碎末。

• 3.葱切葱花，青辣椒切丝。

• 4.茄子切滚刀块儿，撒点食盐用拌匀腌20分钟，杀一下水。

• 5.西红柿切块儿。

• 6.用手将茄子中的水挤出。

• 7.热锅，放适量油，油热后放入葱花，炝锅。

• 8.倒入茄子翻炒。

• 9.茄子炒软点儿时，放入西红柿，继续翻炒。

• 10.西红柿变软时，放少许白糖、盐，再将蒜粒儿，青辣椒放进去翻炒几下，辣椒丝变色时接着勾入水淀粉。

• 11.装盘儿。