
用料:
- 五花肉 半斤
- 精肉 半斤
- 山药 一小根
- 油 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 八角 一个
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 耗油 适量
做法:
- 1. 准备工作说一下,先烧开水,把肉切方块放入潦一下,这样肉不腻,盛出晾干水,备用,这种山药不用去皮,只要洗干净就可以了,切断。葱切末,姜切丝或片,八角洗一下,都备用
- 2. 入正题,把油加热,用手放在锅上面感觉无成热,把糖加入,熬糖。糖的多少根据自己口味。改小点火,容易胡。要不停的搅拌,直至糖完全溶解,油的颜色变深,加入肉翻炒,让糖给肉上色。
- 3. 待肉的各个面都上色完毕,放入山药翻炒加入适量水,最好熟水,放入姜丝,老抽适量,耗油,料酒,盐,八角。盖盖小火炖。
- 4. 要不是观察水的情况,翻炒几下,不要糊锅。水熬没了基本就好了。放入鸡精,香葱
- 5. 盛出来,光线不好,没照好,哈哈