红烧肉炖铁杆山药的做法

• 1.准备工作说一下，先烧开水，把肉切方块放入潦一下，这样肉不腻，盛出晾干水，备用，这种山药不用去皮，只要洗干净就可以了，切断。葱切末，姜切丝或片，八角洗一下，都备用

• 2.入正题，把油加热，用手放在锅上面感觉无成热，把糖加入，熬糖。糖的多少根据自己口味。改小点火，容易胡。要不停的搅拌，直至糖完全溶解，油的颜色变深，加入肉翻炒，让糖给肉上色。

• 3.待肉的各个面都上色完毕，放入山药翻炒加入适量水，最好熟水，放入姜丝，老抽适量，耗油，料酒，盐，八角。盖盖小火炖。

• 4.要不是观察水的情况，翻炒几下，不要糊锅。水熬没了基本就好了。放入鸡精，香葱

• 5.盛出来，光线不好，没照好，哈哈