
用料:
- 低筋面粉 200克
- 转化糖浆 140克
- 玉米油 50克
- 枧水 4克
- 花生仁 120克
- 腰果 80克
- 黑芝麻 50克
- 白芝麻 50克
- 葵花籽仁 80克
- 糯米粉 100克
- 中粉 150克
- 玉米油 70克
- 白砂糖 200克
- 水 120克
- 盐 2克
做法:
- 1. 把买来熟的果仁用料理机打碎,如果颗粒大的可用剪刀剪碎
- 2. 倒入熟的黑白芝麻
- 3. 白砂糖和玉米油加入搅拌均匀
- 4. 中粉和糯米粉炒至微黄,放凉
- 5. 把面粉倒入果仁里倒入水,一定要适量的放,不要一下加入
- 6. 搅拌均匀以后,放置静止一小时
- 7. 转化糖浆加入玉米油,枧水,盐进行乳化
- 8. 倒入面粉揉成团即可,用保鲜膜包上放入冰箱冷藏1小时以上
- 9. 时间到以后,全部取出分成皮43克,馅料20克(我的模具63克)
- 10. 皮压扁,包上馅料
- 11. 全部包好后
- 12. 沾点面粉用模具压出行来
- 13. 烤箱提前预热200度,月饼喷上水,放入烤箱,200度烤10分钟定型,
- 14. 取出凉以后刷蛋液,再次烤180度10分钟
- 15. 时间到,就美美的出炉了我,放入保鲜盒回油