香哈网>菜谱大全>自创红烧豆腐块
自创红烧豆腐块
健康功效
花椒:温中、温中
自创红烧豆腐块的做法
![自创红烧豆腐块的做法图解1]()
1.材料全家福
![自创红烧豆腐块的做法图解2]()
2.嫩豆腐切块、葱切葱花、姜切丝、蒜切片。
![自创红烧豆腐块的做法图解3]()
3.热锅冷油，油温五成热开始放豆腐块，一块一块的小心放下去，油适量就好，不要太多，油太多了豆腐不容易炸出锅巴。待一面煎好了再翻一面，火候控制好，不要太大，中小火即可，两面都有锅巴，金黄色了就可以出锅了。
![自创红烧豆腐块的做法图解4]()
4.出锅后的豆腐块
![自创红烧豆腐块的做法图解5]()
5.热锅冷油，油温六成热时放花椒姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香。
![自创红烧豆腐块的做法图解6]()
6.然后放入豆腐块翻炒一会儿
![自创红烧豆腐块的做法图解7]()
7.再加入适量水，开中小火，盖上盖子焖一分钟，然后出锅前放盐和味精。
![自创红烧豆腐块的做法图解8]()
8.豆腐出锅了
![自创红烧豆腐块的做法图解9]()
9.再撒上花椒粉和葱花。
![自创红烧豆腐块的做法图解10]()
10.成品图一
![自创红烧豆腐块的做法图解11]()
11.图二
小贴士
1.我选择嫩豆腐的原因是它炸好了以后口感没什么变化，而老豆腐吃起来会比较柴比较干一些，香还是挺香的，选择豆腐这块儿还是按照个人口味来吧，另外需要补充的一点是选用嫩豆腐的弊端：炸的时候很容易碎，那么翻面的时候动作应该轻柔。
2.放了豆瓣酱就要少放一些盐，要不然会咸的哦。
自创红烧豆腐块的家常做法
（全部）
