用料：
- 草鱼 2斤
- 小米椒 3个
- 湖南椒 1个
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鱼大火蒸15-20分钟就可以了，否则蒸太久鱼肉没有那么嫩
做法：
- 1. 买回来的鱼先把鱼须剪掉（鱼鳞已经叫卖家提前清理了）
- 2. 切开鱼肚然后清理鱼的内脏
- 3. 然后用刀倾斜45度角在鱼背上开始切好
- 4. 先把适量葱和生姜切好
- 5. 把鱼放在盘子里，然后撒上葱花和生姜，倒入适量料酒和盐腌制15-20分钟
- 6. 把剩余的生姜和葱头切好
- 7. 小米椒切圈葱切末
- 8. 准备好一个大一点的盘子、把生姜和葱头放在盘子里
- 9. 然后把鱼把在盘子里，鱼头坐下鱼身上
- 10. 准备好一个小碗，倒入适量的生抽和耗油调好
- 11. 然后淋在鱼上面
- 12. 每一块都要淋到，鱼头也要淋上汁
- 13. 然后把红辣椒和青辣椒把在每一块鱼肉上
- 14. 锅中放入适量水烧开，然后把鱼放入隔水蒸15分钟左右
- 15. 鱼蒸好后先关火
- 16. 准备好另外一个锅，放入适量的油烧热，然后把油淋在鱼上面
- 17. 再撒上适量的葱花
- 18. 成品图