清蒸草鱼之孔雀开屏的做法

• 1.买回来的鱼先把鱼须剪掉（鱼鳞已经叫卖家提前清理了）

• 2.切开鱼肚然后清理鱼的内脏

• 3.然后用刀倾斜45度角在鱼背上开始切好

• 4.先把适量葱和生姜切好

• 5.把鱼放在盘子里，然后撒上葱花和生姜，倒入适量料酒和盐腌制15-20分钟

• 6.把剩余的生姜和葱头切好

• 7.小米椒切圈葱切末

• 8.准备好一个大一点的盘子、把生姜和葱头放在盘子里

• 9.然后把鱼把在盘子里，鱼头坐下鱼身上

• 10.准备好一个小碗，倒入适量的生抽和耗油调好

• 11.然后淋在鱼上面

• 12.每一块都要淋到，鱼头也要淋上汁

• 13.然后把红辣椒和青辣椒把在每一块鱼肉上

• 14.锅中放入适量水烧开，然后把鱼放入隔水蒸15分钟左右

• 15.鱼蒸好后先关火

• 16.准备好另外一个锅，放入适量的油烧热，然后把油淋在鱼上面

• 17.再撒上适量的葱花

• 18.成品图