四川烧白的做法

• 1.锅里放水，八角，葱，姜，花椒，料酒，五花肉烧开，用筷子插入肉里拔出没有血水出来，肉就可以出锅了。（煮肉的水留起备用）

• 2.在煮肉的时候可以准备其它材料，1块红糖加水用微波炉融化中火6分就可以了。

• 3.出锅的五花肉要趁热，摸上老抽，红糖浆晾干。

• 4.锅里放玉米油，（摸好酱汁的肉如果没有晾干，要用厨房用纸擦干，要不下锅会炸油）把肉放入锅里炸，炸至皮颜色金黄起锅。

• 5.炸好的肉放入刚才煮肉的水里泡起来，泡至肉皮起皱捞出。

• 6.肉切成薄片，再摸一遍老抽，红糖浆，放入碗里摆好。

• 7.锅里放入油，姜粒，葱花，花椒炒香，放入芽菜炒，美极鲜，盐，味精炒香起锅放入碗里，撒上少许姜粒。（我买的芽菜太咸用开水泡了一下，如果不咸就不用泡）

• 8.最后上锅蒸10-20分钟。

• 9.成品。