【葱油拌蚬子肉】

【葱油拌蚬子肉】
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作者:淡然6257

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

黄蚬子肉 一斤(人少吃不了这么多可以做半斤,我这是买这些就都做了)
辣椒丝 一克左右
一品鲜酱油 一汤匙(生抽也可)
蒸鱼鼓油 一汤匙

【葱油拌蚬子肉】的做法

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解1

    1.清洗黄蚬子肉,用凉水冲洗两遍即可,(因蚬子肉很干净,不用洗太多遍,那样会让蚬肉本身的鲜味洗没了,凉水冲洗干净还要用热水冲烫一下,所以不必洗多遍)

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解2

    2.备用所需食材

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解3

    3.葱姜切丝备用

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解4

    4.调好所需料汁备用,(蚝油、白糖、一品鲜酱油、香醋辣椒丝)

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解5

    5.锅中放入适量油

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解6

    6.油烧至二分热下入大料花椒粒炒香

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解7

    7.大料花椒粒炒香后放入切好的一半葱姜丝炒香捞出不要,关火

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解8

    8.葱油炒香备用,黄蚬子肉摆盘中

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解9

    9.把剩下的葱姜丝、辣椒丝放入盘中央摆好备用

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解10

    10.这时把之前调好的调料汁浇在盘中

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解11

    11.调料汁浇在盘中的蚬子肉上备用

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解12

    12.开火把之前炒香葱姜丝的油炒香一部分辣椒丝浇在盘中葱姜丝上拌匀即可

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解13

    13.葱姜辣椒丝油热后姜在盘中的葱姜辣椒丝上拌匀完成

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解14

    14.成品图二

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解15

    15.成品图三

  • 【葱油拌蚬子肉】的做法图解16

    16.成品图四

小贴士

1:如果买的是带壳的活蚬子,买回来放入盆中加入适量的水放一点盐,这样可以让蚬子里的沙子吐出来,放入水中二个小时或者时间允许多一个小时也可。2:带壳蚬子洗净去,锅中放入适量水煮的时候凉水下锅煮开张嘴即刻捞出,煮蚬子的水可以放在那沉淀一下,有沙子会沉在底下,上面的水可以用汤勺盛出做汤还是下面条都非常鲜香。3:如果买的是我这种新鲜的黄蚬子肉就像我这样清洗即可

本菜谱由淡然6257上传

【葱油拌蚬子肉】的家常做法

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