花卷的做法

• 1.干酵母用37度左右的温水化开。一点点往面里倒，边倒边用筷子顺时针搅拌（入酵母之前先打一个鸡蛋味道会更好）

• 2.揉成团后用湿布盖起来静置40分钟

• 3.发酵好的点团看起来很柔软

• 4.取一小团面摊平（成长方形更好），均匀擦油，撒盐，撒花椒，最后撒葱花，

• 5.卷起（不用卷太紧）

• 6.切成均匀小段三个三个搭在一起，用筷子往中间一压，抽出筷子，用手把两边的面脚捏紧往下一翻，定型

• 7.迷你花卷准备上锅了。

• 8.上锅蒸15分钟，关火5分钟后开盖起锅。开吃。