冰花素煎包的做法

• 1.酵母和水准备好，将酵母放入水里至其融化。

• 2.融化的酵母水倒入和面盆里，加入适量的面粉合成面团，揉光滑放温暖处发面（大约要发5-6小时）。

• 3.发好的面是这样的，像是干了的丝瓜瓤一样，我们这里这叫大发面，发好的面再加适量的干面粉揉光滑，再醒10-15分钟就可以了。

• 4.利用醒面的时间调馅，首先将鸡蛋打散炒好，炒鸡蛋的时候不停搅动，使鸡蛋成为絮状。

• 5.大虾去头，扒皮，清理干净（我用的半熟的）。

• 6.韭菜提前洗净，沥干水分后切碎，木耳泡发切碎，大虾切碎。

• 7.将韭菜碎，大虾碎，木耳碎倒入炒鸡蛋的锅里，再放入鸡精粉，五香粉，味达美酱油，适量的花生油搅拌均匀。

• 8.搅拌均匀后放入2勺盐再搅拌均匀。

• 9.醒好的面搓成长条，切鸡蛋大小的剂子，擀成面皮。

• 10.将面皮拿在左手，素馅放入面皮里。

• 11.将面皮包成包子，拿褶的时候右手一边拿褶左手一边转动面皮。

• 12.依次包好所有的面皮。

• 13.平底锅倒入油，这里需要多倒一点，油热后关火，然后包子一个一个的摆入锅里，一边摆一边拿勺蘸着锅里的油，往包子的四周抹上油，每一个都要抹。

• 14.依次摆好所有的包子，小火慢熬3-5分钟。

• 15.准备一个小盆，1勺面粉和900毫升左右的水兑成面糊。

• 16.将面糊倒入锅里，水量到包子的一半多一点就可以了，盖上盖子开中火烧开。

• 17.倒入面糊之后烧大约在10-15分钟之间，如果面糊还有就开大火收汁，如果没有了就关小火煎一会，直到看到锅底微黄就可以关火了。

• 18.拿大一点的盘子整个翻过来，这是老公帮忙翻的，我自己翻不了，平常没有人帮忙的话，只能一个一个铲出来*^_^*

• 19.掰开是这样的。

• 20.再来一张，

• 21.美美的成品图。

• 22.一张近点的。