排骨包子的做法

• 1.将酵母放温水中融化，倒入面粉中和成光滑面团，放温暖处发酵。

• 2.猪排骨切成小块洗净。

• 3.洋葱和姜分别切成碎末

• 4.排骨中放入洋葱末，姜末，8克盐，生抽，味精，十三香，料酒，豆油，搅拌均匀腌制30分钟。

• 5.将芹菜洗净，放开水中打水焯，然后切碎挤去水分。

• 6.将芹菜碎倒入排骨中加入4克盐搅匀。

• 7.将发酵好的面团揉一揉，切成一样大的面剂，擀成饼，中间放一块排骨少许芹菜馅，包成包子。

• 8.包好后醒发10分钟。

• 9.水烧开后，放入蒸屉中，蒸30分钟即熟关火。等2分钟后再打开锅盖。以免包子皮收缩影响美观。

• 10.装入盘中即可食用。