蔓越莓戚风蛋糕的做法

• 1.全家福

• 2.取无油无水的盆子，分离蛋黄，蛋清

• 3.把糖，牛奶放蛋黄里打散，加入王米油，拌匀

• 4.把已过筛二次的低粉筛入拌好的蛋黄中

• 5.上下拌法拌匀，拌至无颗粒状，加入曼越莓干

• 6.拌好的蛋糕面糊

• 7.蛋清加一小勺柠檬蜂蜜，打至粗泡，加三分之一的白糖

• 8.打成下图用加剩下的三分之一的白糖

• 9.打发蛋白成下图这样，加最后的剩余的糖打成提起打蛋器，打发的蛋白成弯钩状

• 10.打发蛋白如下图即可

• 11.取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中，上下拌法拌勻，不能搅拌

• 12.拌好是这样的

• 13.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中

• 14.上下拌法，快速拌勻，如下图

• 15.烤箱160度上下管预热，把拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，抹平，振出气泡，用牙签在表面画Z字消泡

• 16.放入预热好的烤箱上下管下层烤55分钟

• 17.取出振两下振出热气，倒扣冻凉脱膜

• 18.脱膜的效果

• 19.切开的效果，酸酸甜甜，美味