武昌鱼:益胃
1.武昌鱼去内脏,去鳞清洗干净
2.沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断
3.切好的鱼摆出孔雀开屏的造型,
4.摆好造型后,倒入料酒,铺上一层葱姜丝
5.开水上锅,鱼肉很容易熟,大火蒸六分钟,关火焖两分钟就好了
6.蒸好的鱼去掉鱼身上的葱姜,倒入蒸鱼豉油,锅内倒入适量食用油烧热淋在鱼身上,香味四溢,为了美观,装饰一下更漂亮
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