用料：
- 猪五花肉 500克
- 豆腐 1块
- 葱 2根
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 香叶 2片
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 鸡精 适量
- 香菜 5棵
小贴士：
炖豆腐的时候收汁前不要翻动，放鸡精的时候翻炒一下即可。
做法：
- 1. 肉用凉水冲洗干净，切成长块
- 2. 豆腐用凉水冲洗干净，切成大块
- 3. 准备好调料
- 4. 香菜洗净切段
- 5. 锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色
- 6. 放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味
- 7. 放入酱油炒至入色
- 8. 加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟
- 9. 然后放入豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五分钟
- 10. 炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀。
- 11. 最后放入香菜翻炒一下即可
- 12. 盛碗开吃