红烧排骨的做法

• 1.猪大排洗干净

• 2.把猪大排冷水入锅，水开后撇出血沫子，再煮两到三分钟。

• 3.把排骨捞出控干水份。

• 4.葱只要葱白，切段，生姜切成小片。

• 5.下面我们炒搪色，锅里倒入适量的油，放入冰糖，中小火，用铲子不停的在锅中划圈炒，防止糖受热不均匀糊掉，炒到糖有小泡泡冒出时迅速倒入排骨翻炒上色。

• 6.此时还是中小火，翻炒排骨直到每个排骨都上色后放入所有的香料翻炒。

• 7.沿着锅边倒入一圈白酒。

• 8.再沿着锅边倒入两圈生抽，我的瓶口小，大家倒的时候悠着点。

• 9.翻炒出香味后加入开水，开水的量没过排骨就可以了，盖上锅盖继续中小火炖煮50分钟。

• 10.50分钟后开大火加入适量盐和鸡精收汤。

• 11.收到图片上的状态汤汁变粘稠就可以了。

• 12.装盘，撒入葱花就可以食用了。