用料：
- 茄子 1个
- 黄瓜 1个
- 猪肉 1斤
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 黄豆酱 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 适量面粉加温水，边加边搅拌，争取做到“三光”，盆光、面光、手光，活好后盖盖儿饧面。
- 2. 将黄瓜，茄子去皮，擦成丝
- 3. 用手攥干水分
- 4. 将其与搅好的肉馅儿，葱末姜末，黄豆酱，油，香油，盐，料酒混合充分搅拌。
- 5. 取出饧好的面擀成皮儿
- 6. 将饼铛烧热，倒入适量色拉油，油热后将包好的饺子摆入，填上温水，水量到饺子三分之二处
- 7. 待锅里冒出香味后便可关火。
- 8. 成品