茄子猪肉饺子的做法

• 1.适量面粉加温水，边加边搅拌，争取做到“三光”，盆光、面光、手光，活好后盖盖儿饧面。

• 2.将黄瓜，茄子去皮，擦成丝

• 3.用手攥干水分

• 4.将其与搅好的肉馅儿，葱末姜末，黄豆酱，油，香油，盐，料酒混合充分搅拌。

• 5.取出饧好的面擀成皮儿

• 6.将饼铛烧热，倒入适量色拉油，油热后将包好的饺子摆入，填上温水，水量到饺子三分之二处

• 7.待锅里冒出香味后便可关火。

• 8.成品