用料：
- 鱼 一条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐味精 适量
- 酱油 适量
小贴士：
烧鱼的过程要保持整条鱼完整的话都应该尽量不要频繁翻面，煎鱼要煎到焦香，皮有点脆会更好吃
做法：
- 1. 买来的鱼先清洗干净，把血水冲掉，杂质扯掉
- 2. 把鱼鳍剪掉不要，鱼尾巴也可以剪掉
- 3. 取一个盆，给鱼全身搓上一层盐
- 4. 锅里（最好用平底锅）倒入油，剪鱼要多点
- 5. 油热之后把鱼小心放入锅里，记得放进去前要把鱼身上的水分尽量弄干
- 6. 一面煎黄之后翻过另一边继续煎，期间可以用中火就可以，注意煎鱼过程不要频繁地翻面，避免鱼肉散掉
- 7. 两面煎好之后捞起
- 8. 切姜丝和蒜头
- 9. 锅里下油爆香姜蒜
- 10. 把鱼放入锅里跟姜蒜一起煎一会儿
- 11. 倒入适量水和酱油着色继续大火煮
- 12. 大概五六分钟后就可以揭盖，加入适量盐味精
- 13. 小心地把鱼装到盘子里。