家常烧鱼的做法

• 1.买来的鱼先清洗干净，把血水冲掉，杂质扯掉

• 2.把鱼鳍剪掉不要，鱼尾巴也可以剪掉

• 3.取一个盆，给鱼全身搓上一层盐

• 4.锅里（最好用平底锅）倒入油，剪鱼要多点

• 5.油热之后把鱼小心放入锅里，记得放进去前要把鱼身上的水分尽量弄干

• 6.一面煎黄之后翻过另一边继续煎，期间可以用中火就可以，注意煎鱼过程不要频繁地翻面，避免鱼肉散掉

• 7.两面煎好之后捞起

• 8.切姜丝和蒜头

• 9.锅里下油爆香姜蒜

• 10.把鱼放入锅里跟姜蒜一起煎一会儿

• 11.倒入适量水和酱油着色继续大火煮

• 12.大概五六分钟后就可以揭盖，加入适量盐味精

• 13.小心地把鱼装到盘子里。