软包的做法

• 1.把除了黄油外的原材料全部放在和面机里，慢速，分次加入水，直至面成团

• 2.面成团后加入黄油和盐，快速打

• 3.面团打出筋力(可以拉出极薄的筋膜)，面团即为打好，面团拿出来分割成30g一个，迅速揉圆

• 4.醒发5分钟后拍扁再揉圆(在醒发过程中用湿毛巾盖住，以防止面团表面变干)

• 5.揉圆后再次醒发5分钟，醒发后拍扁塑型

• 6.塑型后醒发至原面团的2倍或2倍半左右大小，刷上蛋液放入烤箱烘烤

• 7.烤箱上火温度为220，下火温度为180，烘烤时间为7分钟