用料：
- 猪肉 适量
- 梅干菜 适量
- 干辣椒 十个
- 八角 三个
- 生姜 大半个
- 葡萄酒 少许
- 老抽酱油 适量
- 色拉油 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
小贴士：
1.梅干菜烧肉中一定不可放醋。因为梅干菜本身就有点儿酸，若再滴入醋，那么就极酸了！
2.如果梅干菜因保存不当，有些变酸了，那么应该在冲洗时，用清水浸泡十五至二十分钟，去除大部分的酸味。
3.第九步时，一定要小心地用铲子慢慢动一动肥肉，防止油滴飞溅！
4.这里的葡萄酒是自家酿的。如果没有，去超市购买的葡萄酒也可以。 5.梅干菜烧肉真的很好吃哦，快点亲手做一做吧！味道好好的呢！
做法：
- 1. 用刀小心得将猪肉和猪皮分开
- 2. 猪皮切成如图的块状
- 3. 再用刀将肥肉和瘦肉分离
- 4. 将肥肉切成小块
- 5. 切好后放入锅中，开小火
- 6. 将瘦肉也切成小块状
- 7. 倒入适量色拉油，开成大火
- 8. 生姜切片；干辣椒从中间撕开，检查好坏；再准备三个八角。准备好食材如下图
- 9. 用铲子不时地动一动肥肉，防止油溅出。
- 10. 将肥肉沥干油，盛出
- 11. 捞出后开小火
- 12. 放入生姜片和八角
- 13. 一会儿后放入瘦肉
- 14. 放入少许白糖
- 15. 再倒入葡萄酒
- 16. 用铲子不断翻动
- 17. 放入适量老抽酱油
- 18. 已经上好色啦！
- 19. 锅中倒入适量开水，开大火煮沸后转至小火，煮约半小时
- 20. 准备适量梅干菜
- 21. 用手一边紧勒梅干菜，一边使之冲洗干净
- 22. 放入梅干菜
- 23. 加入适量盐
- 24. 用铲子翻动几下，使盐均匀散开。开大火煮约十五分钟
- 25. 香喷喷的梅干菜烧肉就做好啦！盛出装盘即可
- 26. 再来一张
- 27. 味道真心不错的哦，棒棒哒！