用料：
- 番茄 两个
- 鸡蛋 一个
- 干黄花菜 一小把
- 油 少许
- 盐 少许
- 姜 适量
- 水 三小碗
- 小葱 一棵
小贴士：
油只要一点点，多了蛋汤油腻，汤汁不清爽，不好喝。
做法：
- 1. 干黄花菜泡发三十分种，洗净沥干水待用。
- 2. 番茄洗净，用刀削去表皮。
- 3. 葱切葱花，姜切片，番茄切薄片，鸡蛋打散。
- 4. 锅烧热。
- 5. 倒一点点油，油烧热，油有点冒烟了，油就热了。
- 6. 把蛋液倒进锅里。
- 7. 蛋液凝固了，把姜片倒下去炒香。
- 8. 把番茄倒下去翻炒几下。
- 9. 锅里加三碗水，加盐烧开，不用盖锅盖。
- 10. 汤开了加黄花菜，煮熟。
- 11. 汤煮好后，倒葱花，放味精。
- 12. 起锅装碗。