白菜拌猪肚丝

白菜拌猪肚丝
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作者:云巧厨-Li

健康功效

猪肚:补虚、健脾胃
白菜:清热解毒
胡萝卜:清热解毒

白菜拌猪肚丝的做法

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解1

    1.准备食材。猪肚一个、白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解2

    2.猪肚先用剪刀剪掉杂物,用盐内外揉搓去掉粘液,再用水多次清洗干净。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解3

    3.锅里烧开水,把猪肚下锅煮沸,捞出来用清水冲洗干净备用。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解4

    4.准备好调料。香叶3片,茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解5

    5.把猪肚和准备好的调料放进沙锅里,加15克料酒、15克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克,开锅煮20分钟关火、焖5分钟。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解6

    6.捞出来,去掉杂质、放凉。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解7

    7.猪肚切细丝。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解8

    8.白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解9

    9.白菜切细丝。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解10

    10.红绿麻椒各1个分别切丁、胡萝卜切丁。找个大容器先将胡萝卜丁用8克香油浸泡。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解11

    11.把白菜丝、猪肚丝、红绿麻椒放进大容器中,蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、15克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。

  • 白菜拌猪肚丝的做法图解12

    12.装盘撒上香菜。一款营养丰富、清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酸甜适度的白菜凉拌猪肚丝就可以上餐桌了。

小贴士

猪肚先用盐揉搓、这样能更好去除粘液和杂质。胡萝卜要先用香油浸泡是能够更多分解胡萝卜素。蔬菜可以根据食用人数增减。如果有现卖的猪肚,前6步骤就可省略。

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白菜拌猪肚丝的家常做法

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