韭菜:温中行气
1.面粉加适量温水和成软硬适中的面块,醒发20分钟
2.韭菜切碎末加肉馅等所有配料调匀
3.面团醒好后做成直径1.5厘米左右的小块,然后压成小圆片
4.拿一张皮放适量馅包捏成型
5.锅中加清水,大火烧开,下入水饺,开三次锅,即可出锅
面片要做的周围薄中间略厚,这样包好才不显皮厚,开一次锅要加少许冷水,待水饺全部浮起时再开一次锅即可出锅了
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