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滑蛋虾仁
健康功效
鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
滑蛋虾仁的做法
![滑蛋虾仁的做法图解1]()
1.准备材料，鸡蛋4个，冰冻虾仁一袋200克
![滑蛋虾仁的做法图解2]()
2.解冻，洗净，去除虾线捞出
![滑蛋虾仁的做法图解3]()
3.放入三分之一生粉抓匀，洗清，重复一次
![滑蛋虾仁的做法图解4]()
4.捞出平铺在厨房用纸上，上面再盖一张，轻轻压几下，吸干水分
![滑蛋虾仁的做法图解5]()
5.放入碗中，加入一个鸡蛋的蛋清，2克盐，剩余5克生粉以及适量胡椒粉抓拌均匀，腌制入味20分钟
![滑蛋虾仁的做法图解6]()
6.热锅下油，放入虾仁翻炒至虾仁发红盛出
![滑蛋虾仁的做法图解7]()
7.鸡蛋打出，倒入15克生抽打匀
![滑蛋虾仁的做法图解8]()
8.热锅下油，倒入蛋液
![滑蛋虾仁的做法图解9]()
9.再倒入虾仁
![滑蛋虾仁的做法图解10]()
10.画圈翻炒
![滑蛋虾仁的做法图解11]()
11.盛出撒上葱花即可
小贴士
虾用淀粉轻轻抓匀，再用清水洗净，主要是为了去除虾表面粘液；腌制虾仁前用厨房纸擦干水分后再放调料腌制，可使虾仁容易入味；鸡蛋里调入生抽可以使炒出的鸡蛋更嫩滑，同时代替盐，不过别用酱油代替生抽哦，酱油颜色太深，炒出来的鸡蛋就不漂亮会发黑哦！
滑蛋虾仁的家常做法
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