酱炒苦瓜的做法

• 1.五花肉洗净下锅大火炖十分钟，可以放两粒八角

• 2.葱姜蒜切好备用，将豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒调汁备用

• 3.青辣椒切丝。苦瓜切条用盐抓一下，腌制二十分钟左右备用

• 4.五花肉炖好捞出晾凉切片备用

• 5.热锅放少许油，下葱姜蒜爆香

• 6.下肉片和青辣椒翻炒片刻

• 7.下苦瓜继续翻炒

• 8.将酱汁下锅，加少许水盖锅盖闷两分钟

• 9.大火收汁，加少许味精调味即可装盘