金针肉饼的做法

• 1.肉馅里打两个鹌鹑蛋，加入姜末蒜末，少许盐和香油，顺时针搅拌

• 2.金针菇，青椒，葱都切碎

• 3.将拌好的肉馅倒进菜末里，搅拌均匀

• 4.加一小勺面粉搅拌(普通的小汤勺)，稍干一点

• 5.平底锅倒少许油烧热，一定要小火，舀一勺面糊，轻轻用勺底压平，周边稍稍修整，凝固前撒上白芝麻

• 6.轻轻晃动锅，一面煎至金黄再翻面

• 7.两面煎好即可出锅

• 8.面粉加得少，容易烂，所以动作一定要轻柔