柠檬:活血化瘀
1.食材和工具大合照,这个挤柠檬汁的工具很厉害的喔,出汁率很高^_^
2.椰果罐头里的糖水不能用,捞出椰果之后泡冷开水把糖洗掉,这次打算做3杯,就把洗好的椰果先铺到杯子底部就可以,椰果本身还是有点微甜,不过因为高纤维的关系,升糖指数还是比较低的。
3.吉利丁粉用40克的冷开水先搅匀备用。
4.柠檬切半挤汁,这颗柠檬挤出了差不多48克的汁。
5.10克吉利丁粉,搭配总共400克的液体是我觉得比较合适的果冻硬度,糖友们也可以按自己口味增减水分比例喔,扣掉泡吉利丁40克水和柠檬汁48克,还需要312克的水量,把这水加入3克的元真糖之后搅匀,食材都准备好了,后面就跟着我的步骤做喽。
6.水和元真糖用中火煮开,我用电磁炉就用中火5级。煮开就换成小火1级,或者文火,加入刚刚泡好的吉利丁糊,一边搅拌融化,可以舀些锅里的水把杯子里剩下的吉利丁糊也搅一搅,倒回锅里就不浪费了。
7.锅里吉利丁都融化就可以倒进柠檬汁,不要多煮,搅匀大概10秒钟就关火。
8.如果杯子不耐高温,煮好之后稍微放个5分钟,温度降到比自己体温略高点就可以。
倒进准备好椰果的杯子,均匀分3份。
收进冰箱冷藏之前,轻轻的在桌子上垂直的敲下杯子,把表面的气泡震破,做出来更好看。
9.冷藏大概3-4小时,心急的话把杯子倾斜,如果没有液体跟着倾斜,就说明已经结冻完毕。
10.可以开吃啦,很Q软喔!
11.刚刚挤完柠檬的残骸不要浪费了,泡一壶水放冰箱了,多喝柠檬水对身体有好处的喔!
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