秘制红焖羊肉的做法

• 1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

• 2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

• 3.大葱切片，姜切片，蒜切片。
  

• 4.香菜切段。

• 5.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

• 6.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

• 7.倒入清水500克，大火烧开。

• 8.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

• 9.出锅，装盘后撒上香菜。