奶挞

奶挞
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食材用料

奶挞 适量
高筋粉水皮 400kg
低筋粉水皮 100kg
糖水皮 100kg
鲜蛋水皮 100kg
猪油水皮 100kg
水水皮 250kg
低筋粉油心 500kg
牛油油心 500kg
猪油油心 500kg
奶挞水
鸡蛋白 200kg
金钻植脂奶油 100kg
伊利纯牛奶 100kg

奶挞的做法

  • 奶挞的做法图解1

    1.先把粉 猪油 牛油 称好

  • 奶挞的做法图解2

    2.猪油跟牛油先搓均匀。然后跟粉搓均匀 我的是分四板装 你们可以分一板装也可以 然后把它振动平衡。放冰箱,冰两个钟头。

  • 奶挞的做法图解3

    3.把低筋粉去高筋粉 糖 鲜蛋 水 放下去打 打15分钟 打好拿袋子装起来放冰箱,冰两个钟头。

  • 奶挞的做法图解4

    4.水皮开长方形。然后把油心放进去 然后把水皮跟油心盖起了。

  • 奶挞的做法图解5

    5.敲平衡。

  • 奶挞的做法图解6

    6.对折 敲平衡 连续三次对折敲平衡

  • 奶挞的做法图解7

    7.敲平衡用模具赞 自己想要的奶挞皮

  • 奶挞的做法图解8

    8.这是烤好的图片

奶挞的家常做法

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