辣炒猪肝的做法

做法：

• 1. 猪肝一块，
• 2. 热锅倒水，准备焯水猪肝，水的量要莫过猪肝，开锅八，九分钟左右捞出，注意千万别焯过了，焯过了猪肝就焯老了影响口感，焯透就可以。可以用筷子试试焯好没有，最好从中间切开再焯水，
• 3. 这是焯好的猪肝，
• 4. 葱姜蒜，切好备用，花椒，八角备用，
• 5. 洋葱，彩椒切丝备用，
• 6. 把刚刚焯水的猪肝切条备用，
• 7. 另起锅，倒油，油热下花椒，八角炒香，
• 8. 接着下葱姜蒜炒香，
• 9. 炒香的葱姜蒜，再下猪肝，颠炒，不是翻炒，怕翻碎，
• 10. 淋上适量清水，倒上耗油，料酒，黄豆酱，胡椒粉，洋葱，继续颠炒，
• 11. 最后下彩椒，，颠倒均匀，撒上食盐少许，颠倒均匀马上出锅，
• 12. 出锅喽，
• 13. 出品图，