用料：
- 蕃茄 1个
- 苦瓜 半个
- 紫菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 大蒜 三瓣
- 姜 一片
- 虾皮 10克
- 鸡粉 10克
- 黑胡椒 7克
- 味极鲜 2勺
- 醋 4勺
- 纯净水 1000ml
小贴士：
做蛋花类的汤的技巧就是，把鸡蛋打散之后，趁着汤汁翻滚，沸腾的时候迅速倒入，倒入之后，用筷子迅速搅拌，就会呈现出非常漂亮的蛋花状。
做法：
- 1. 准备食材，一个鸡蛋打匀(打时加一点点醋去腥)，蒜切末姜也切末，番茄切块儿，苦瓜切条，紫菜撕一片备用。
- 2. 开火，加油，加一点油就可以，等油温七成热，把蒜片儿，姜末虾皮倒入锅中，炝锅爆香，大概半分钟。
- 3. 之后倒入，两勺味极鲜，四勺醋，再爆香，然后把番茄倒进去，翻炒大概一分钟，让番茄红素，充分发挥它的营养价值。
- 4. 之后将苦瓜倒入翻炒，大概一分钟左右。
- 5. 倒入适量的纯净水，大概1000毫升，没过食材，再把，紫菜撕的小一点放入锅中。这一步加入鸡粉，黑胡椒粉。再煮的时间长一点，大概3分钟左右。
- 6. 最后趁着汤汁翻滚沸腾的时候，把打好的鸡蛋倒入锅中用，筷子迅速搅拌。在猪，30秒即可。
- 7. 出锅装碗拍照喽。今天我们这边下了一天的雨，所以来一碗汤热乎乎的很舒服。