苦瓜:明目
紫菜:利咽
鸡蛋:养血
蕃茄 | |
鸡粉 | |
味极鲜 | |
纯净水 |
1.准备食材,一个鸡蛋打匀(打时加一点点醋去腥),蒜切末姜也切末,番茄切块儿,苦瓜切条,紫菜撕一片备用。
2.开火,加油,加一点油就可以,等油温七成热,把蒜片儿,姜末虾皮倒入锅中,炝锅爆香,大概半分钟。
3.之后倒入,两勺味极鲜,四勺醋,再爆香,然后把番茄倒进去,翻炒大概一分钟,让番茄红素,充分发挥它的营养价值。
4.之后将苦瓜倒入翻炒,大概一分钟左右。
5.倒入适量的纯净水,大概1000毫升,没过食材,再把,紫菜撕的小一点放入锅中。这一步加入鸡粉,黑胡椒粉。再煮的时间长一点,大概3分钟左右。
6.最后趁着汤汁翻滚沸腾的时候,把打好的鸡蛋倒入锅中用,筷子迅速搅拌。在猪,30秒即可。
7.出锅装碗拍照喽。今天我们这边下了一天的雨,所以来一碗汤热乎乎的很舒服。
做蛋花类的汤的技巧就是,把鸡蛋打散之后,趁着汤汁翻滚,沸腾的时候迅速倒入,倒入之后,用筷子迅速搅拌,就会呈现出非常漂亮的蛋花状。