用料：
- 鸡中翅 半斤
- 香菇 半斤
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 耗油 适量
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 五香粉 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
小贴士：
1.炒糖色一定要小火，否则很容易炒糊
2.有了耗油就不需要再加味精鸡精之类的，已经很鲜美了
3.出锅前加入葱花拌匀，混合淡淡的葱香，味道更好
4.耗油有咸味，所以盐要酌情添加
做法：
- 1. 香菇先大致清除多的杂质，然后在淡盐水里浸泡15分钟，不时用手顺时针搅搅
- 2. 搅搅捞起来，已经很干净了
- 3. 再次清洗干净，掰成自己想要的大小块
- 4. 鸡中翅洗净，检查是否有残留的细毛，两面分别斜划两刀，沥干水
- 5. 水里加两三片生姜烧开，下鸡翅，倒入少许料酒，焯水两三分钟，捞出洗净沥干
- 6. 生姜大蒜切片
- 7. 热锅冷油，撒少许白糖
- 8. 下鸡翅小火慢炸
- 9. 两面金黄捞出(平底锅更好操作)
- 10. 下姜蒜爆香
- 11. 下鸡翅，少许五香粉，翻炒均匀，加入一小碗清水(刚没过鸡翅)烧开两分钟
- 12. 下香菇翻炒
- 13. 加耗油(可以多一点)，盐少许，翻炒均匀，盖上盖子烧开改中火，焖至收汁，期间用铲子翻动翻动避免粘锅
- 14. 差不多收汁了，撒上葱花翻炒均匀即可出锅
- 15. 装盘，表面再撒点葱花点缀
- 16. 汤汁用来拌饭很不错哦，喜欢的朋友可以多保留一点汤汁