耗油香菇烧鸡翅的做法

• 1.香菇先大致清除多的杂质，然后在淡盐水里浸泡15分钟，不时用手顺时针搅搅

• 2.搅搅捞起来，已经很干净了

• 3.再次清洗干净，掰成自己想要的大小块

• 4.鸡中翅洗净，检查是否有残留的细毛，两面分别斜划两刀，沥干水

• 5.水里加两三片生姜烧开，下鸡翅，倒入少许料酒，焯水两三分钟，捞出洗净沥干

• 6.生姜大蒜切片

• 7.热锅冷油，撒少许白糖

• 8.下鸡翅小火慢炸

• 9.两面金黄捞出(平底锅更好操作)

• 10.下姜蒜爆香

• 11.下鸡翅，少许五香粉，翻炒均匀，加入一小碗清水(刚没过鸡翅)烧开两分钟

• 12.下香菇翻炒

• 13.加耗油(可以多一点)，盐少许，翻炒均匀，盖上盖子烧开改中火，焖至收汁，期间用铲子翻动翻动避免粘锅

• 14.差不多收汁了，撒上葱花翻炒均匀即可出锅

• 15.装盘，表面再撒点葱花点缀

• 16.汤汁用来拌饭很不错哦，喜欢的朋友可以多保留一点汤汁