用料：
- 鲤鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 彩椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 花生油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒 十粒
- 大料 1个
- 蒸鱼豉油 适量
做法：
- 1. 新鲜鲤鱼一条。去麟和内脏清洗干净（要多洗几遍）
- 2. 葱姜切两份，一份切丝一份切片
- 3. 彩椒胡萝卜切丝
- 4. 鲤鱼去腥线，两面均匀的打上花刀
- 5. 把鱼放一个盆里，加料酒，胡椒粉，葱姜片和盐，均匀揉搓在鱼身上，腌制30分钟
- 6. 鱼放盘子里，盘子底抹上一层油，去掉葱姜片。上锅蒸15分钟（根据鱼的大小订时间，这条鱼大点所以多蒸了一会）
- 7. 蒸熟后取出，倒去汤汁，倒扣在鱼盘里
- 8. 上面均匀的撒上葱姜丝，彩椒丝，胡萝卜丝
- 9. 淋入适量蒸鱼豉油
- 10. 热锅，加入二合油，就是花生油和香油。放花椒大料爆香，冒烟关火
- 11. 去除花椒大料，把二合油淋在上面。清蒸鱼就做好了，开吃吧！肉质鲜美很不错吆