猪脚姜醋蛋的做法

• 1.猪脚斩件洗净。

• 2.沸水烫煮2分钟，捞起冲洗后沥干水。

• 3.炒锅内慢火烘干水（不要放油）。

• 4.姜切块，用刀稍拍裂（易于入味）。

• 5.姜块与鸡蛋同煮。

• 6.5分钟后捞起姜块沥干水，炒锅内慢火再烘干水份。

• 7.鸡蛋煮15分钟后捞起剥壳，与猪脚和姜块分别装好待用。

• 8.紫砂锅（或陶瓷类的瓦锅，切忌金属锅）内放进姜块。

• 9.铺上猪脚。

• 10.放进鸡蛋。

• 11.倒进甜醋（也叫黑醋），刚没过鸡蛋为宜。

• 12.煲15分钟后加入适量盐和黄糖（或红糖），根据份量再煲30～45分钟。

• 13.香得口水流一地。