黑米豆沙菊花包的做法

做法：

• 1. 黑米淘洗干净后晾干表面的水份，用料理机的干磨刀搅拌至成非常细的黑米粉。
• 2. 按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
• 3. 用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。
• 4. 发酵至两到三倍大。
• 5. 充分揉搓均匀至面团光滑后分切成合适大小的剂子。
• 6. 取一个剂子擀圆。用刀在圆片上划“米”字，中间留空装馅用。
• 7. 分别把平均分成的每一小份面片如图所示从两边捏合起来。
• 8. 中间位置放上适量玫瑰豆沙馅。
• 9. 把八个花瓣依次提起来捏拢。
• 10. 用虎口处整形。
• 11. 在整好形的菊花包中心位置撒少许白芝麻做点缀。
• 12. 如此做好所有黑米菊花包，进行二次发酵至滚圆。
• 13. 蒸锅水烧开后，黑米菊花包上笼大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可出锅。