酸奶芝士蛋糕的做法

• 1.所有食材称重备用。

• 2.把奶油奶酪和酸奶放入料理机里搅打到顺滑无颗粒。

• 3.把奶油奶酪糊倒入大一点的盆中加入蛋黄搅拌均匀。

• 4.蛋清打入无油无水的盆中备用。

• 5.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用刮刀搅拌顺滑无颗粒。

• 6.搅拌好的芝士糊。

• 7.模具用黄油涂抹防止蛋糕粘模具。

• 8.烤盘加入3厘米温水，放入下层。上下火，170度预热10分钟。

• 9.蛋清分三次用打蛋器搅打，第一次搅打到有鱼眼状加入三分之一糖，第二次搅打浓稠状加入三分之一糖，第三次搅打有纹路状加入剩下的糖，一直打到图片状尖角有微微弯曲就可以了。

• 10.挖三分之一蛋白加入奶酪糊里，从底部向上翻拌方式翻拌顺滑无颗粒。

• 11.把剩下的蛋白倒入奶酪糊里继续翻拌到细腻浓稠无颗粒就可以了。

• 12.把奶酪糊倒入模具中，轻轻震几下排除气泡。

• 13.把模具放入烤箱中烤70分钟。

• 14.烤好后拿出蛋糕放凉后放入冰箱冷藏四个小时就可以了，口感很绵软，入口即化，蛋糕很嫩的。

• 15.脱模要小心也可以不用脱模用勺子挖着吃。非常好吃，停不下来。也不会太腻。