韭菜:温中行气 鸡蛋:养血
1.先把面粉酵母粉和温水活成面团醒发三个小时,手指按下去面团不回缩,就说明面团醒发好了
2.准备韭菜和鸡蛋
3.锅内倒油加盐酱油翻炒均匀
4.把面团拿出来用力揉,排气
5.在把面团分成一个个小面团
6.在用擀面账擀成中间后旁边薄的圆片
7.在把馅包到里面去
8.包好后放在蒸锅里面醒发20分钟
9.醒发好后冷水上锅蒸15分钟然后不要马上开锅,在闷3分钟后出锅
10.香喷喷的韭菜鸡蛋包就可以开吃了
熟后不能马上开锅,要闷三分钟,这样才不会回缩,醒发的过程也很关键,不能省略
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