用料：
- 宽米粉 300克
- 猪瘦肉 50克
- 色拉油 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
- 生抽 少许
- 姜 少许
- 红杭椒 一个
- 小白菜叶 两片
- 蒜瓣 一粒
小贴士：
炒米粉时锅内的油一定烧热再下米粉炒，炒的过程中要不断翻锅炒制，因炒米粉时，基本都是大火或者中火炒制，以免糊锅
做法：
- 1. 把瘦肉，姜.蒜瓣.红杭椒.准备就绪，清洗干净
- 2. 把小白菜叶切丝状，红杭椒切小段，姜蒜瓣切小片
- 3. 这是准备好的宽米粉约三百克
- 4. 把刚才切好的肉丝放碗内，加少许盐和料酒，用手抓匀备用
- 5. 锅内加少许的油，把肉丝倒入锅内，小火炒变色炒散
- 6. 把炒好的肉丝沥油装碗
- 7. 把锅洗净，再加少许的油大火烧热
- 8. 转小火把姜.蒜.红杭椒倒入锅内炒出香味
- 9. 把米粉倒入锅内，中火翻炒一分钟左右
- 10. 把小白菜放入锅内大火炒一分钟
- 11. 加少许盐，胡椒粉，生抽少许，放生抽是为了上色，放少许就行
- 12. 把肉丝倒入，放少许味精炒均匀，出锅装盘
- 13. 成品“肉丝炒米粉”