用料：
- 猪肝 两百克
- 青红辣椒 各一个
- 洋葱 半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 酱油 适量
做法：
- 1. 猪肝洗净切片，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜洗净。
- 2. 猪肝给少量盐，料酒拌匀腌制十分钟。
- 3. 洋葱，青红辣椒切片，生姜，大蒜切末。
- 4. 把腌制好的猪肝冲洗干净血水。
- 5. 加入干生粉拌匀上劲
- 6. 热锅给油
- 7. 油温五成热关中火
- 8. 炒至断生
- 9. 起锅装碗
- 10. 锅留底油给生姜，大蒜末炒匀。
- 11. 开大火倒入洋葱，青红辣椒炒匀。
- 12. 给洋葱，青红辣椒的盐，胡椒粉拌匀。
- 13. 倒入猪肝
- 14. 加点酱油，味精拌匀。
- 15. 关火起锅装盘
- 16. 上桌即食