布里欧柠檬面包的做法

做法：

• 1. 准备材料。柠檬取皮屑切碎，2个鸡蛋留一点做刷面包用，其余用水稀释到155克。
• 2. 液体放入面包桶底部，高粉放上面，盐和糖对角放，中间放即发酵母。启动面包机和面，黄油和面15分钟后，分5至6次加入。
• 3. 揉至克拉出薄膜阶段温室发酵。
• 4. 手粘面粉中间戳一个洞，不回缩不塌陷，面团发酵好了。
• 5. 取出面团排气，并加入柠檬皮屑轻轻的揉均匀，分成等份，滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。（冬天静置20分钟）
• 6. 放入冰箱发酵，下面放一碗热水。发酵至原来体积的两倍大。
• 7. 烤箱预热160℃，表面刷一层蛋液，烤25至30分钟。
• 8. 吃之前筛点糖粉，甜甜的。
• 9. 成品图。
• 10. 放入面包保鲜盒。