猪肉:滋阴
木耳:止血
香菇:解毒
1.将干木耳,黄花,香菇备齐,放入热水泡开
2.将猪肉,葱,姜,花椒,大料放入水中开火煮
3.煮到7分熟捞出
4.捞出的肉切片
5.将切好的肉片放入锅中继续煮
6.加入酱油
7.先加入香菇继续煮
8.香菇煮熟后加入黄花木耳
9.大火烧开煮熟
10.准备淀粉,鸡蛋
11.调味,将淀粉倒入锅中搅匀
12.将鸡蛋倒入锅中
13.加入味精即可出锅。准备煮面条了
14.面条煮好加入打好的卤
15.成品图
老北京的打卤面,卤里面就是黄花,木耳,香菇,鸡蛋,肉,没有其它原料。卤熟后可根据个人口味加入花椒油或香油,但不要放香菜,放香菜就变味了。