用料：
- 前腿瘦肉 300g
- 毛豆 400g
- 胡萝卜 半个
- 姜 两片
- 大蒜 两瓣
- 鸡精 适量
- 酱油 1勺
- 花椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 2勺
- 盐 适量
做法：
- 1. 准备好的毛豆剥壳洗干净，胡萝卜切丁备用
- 2. 前腿瘦肉切丁装盘，放入切好的蒜，姜，依次倒入料酒，鸡精，盐，酱油，花椒粉，淀粉，拌匀，腌制20分钟
- 3. 接适量的水烧开，下入先前准备好的毛豆和胡萝卜丁撩水2分钟
- 4. 起锅倒入适量的玉米油
- 5. 待油烧至七层热倒入腌制好的瘦肉快速翻炒，(根据个人的口味儿可以加点辣椒一起翻炒，由于瘦肉里面已经放了姜蒜腌制，所以炒的时候就不用再放了)
- 6. 炒至瘦肉变色，倒入毛豆和胡萝卜丁，放点盐一起翻炒两分钟(我家有孩子，所以我中火焖了五分钟，这样豆子会比较烂一点，孩子吃了容易消化，)
- 7. 起锅，装盘