用料：
- 大米（珍珠米） 250克
- 水 适量
- 白醋 少许
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 少许
- 自制肉松碎 100克
- 黑、白芝麻 各25克
- 火腿 适量
- 黄瓜 适量
- 黑甜醋（蘸寿司用） 适量
- 寿司专用紫菜 3块
- 寿司卷竹帘 1块
小贴士：
卷寿司时一定要卷紧压实，否到会很松散，米饭容易溜出来。
做法：
- 1. 大米加水煮熟米饭（水不要过多，饭太粘不好操作）。
- 2. 米饭加入少许白醋、芝麻油，适量的糖和盐。
- 3. 再加入烘香的黑白芝麻和自制肉松碎，所有材料与大米饭拌匀。
- 4. 用保鲜袋套住卷竹帘，铺在砧板上。
- 5. 竹帘上铺一块寿司专用紫菜
- 6. 铺上拌好的米饭，用饭勺压实（紫菜上部留空3厘米，沾少许开水，便于收边，其余三边各留空1厘米，以免米饭溜出来）
- 7. 放上黄瓜和火腿。
- 8. 双手拉起卷竹帘一边的两角向前拖，边卷起边压实。
- 9. 卷成寿司卷。
- 10. 取出套卷竹帘的保鲜袋铺在砧板上，用小孔刀把寿司切块。
- 11. 上盘、摆盘。吃时蘸上黑甜醋，超级香。