鸡蛋:润燥
高筋面粉 | 南瓜泥 |
酵母 | 盐 |
鸡蛋液 | |
温水 | |
奶粉 | 水 |
低筋面粉 |
1.准备食材,粉类称重,油,水称量,南瓜去皮去籽放微波炉提前蒸熟放凉备用,酵母加一点温水提前酵化备用。
2.在准备泡芙面糊食材,油,水,面粉,蛋液称重备齐(装饰毛毛虫面包用料)
3.南瓜碾成泥加入5克糖,糖随意跟个人调节。
4.把高筋粉,糖30克,盐0.5克,食用油50毫升,温水70毫升,奶粉10克,1勺蛋液放入面包捅,面粉挖坑加入酵化好酵母。
5.放入面包机,程序和面30分钟。
6.嘀嗒声打开盖,抻出小面团,检查出现手套膜即可。
7.然后不用拿岀面团,程序发酵60分钟
8.利用等待发酵时间做泡芙面糊,先将水和油放入锅中,小火加热制沸腾。
9.然后把低筋面粉迅速倒入锅中拌匀面团,也就是烫熟面成团。
10.放凉到手感温度,分次加入鸡蛋液,每次搅匀在加下一次。
11.然后装入裱花袋放一边备用。
12.这时发酵时间到,拿出揉光华面团。
13.放面板上充分排气
14.取其中一个面挤,用擀面杖擀成面片,抹匀一层南瓜泥
15.从一边卷起
16.留岀间距,码放烤盘中,表面抹层蛋液
17.然后在用裱花袋中泡芙面糊,挤在表面上,成曲线形挤就行,用黑芝麻沾一点蛋液沾在一边作毛毛虫眼睛。
18.送入预热190度烤箱,上下火中层烤20分钟。
19.出炉放稍凉些,便可食用,喧软,香甜,拉丝长,棒极了。
20.成品完成,大功告成,装饰拍照来一张。
食材供参考,烤箱温度依个人烤箱来定。