豆角烧茄子的做法

• 1.将豆角和茄子洗干净。

• 2.豆角去掉根和筋脉用手掰成段，茄子切成条状。

• 3.小葱切成段，蒜切成片。

• 4.茄子泡过水后用手把水挤干。

• 5.茄子里加入适量淀粉用手抓匀使每一个切条都裹有淀粉。

• 6.热锅倒入比炒菜多一些的油，放入豆角油炸，使豆角炸到皮变的皱了就可以捞出了。

• 7.下面再炸茄子，茄子炸到表皮变得有脆感就可以捞出了。

• 8.拿出一个碗倒入适量味极鲜酱油，再倒入适量耗油，盐，鸡精，少许白糖。

• 9.再加入适量清水化开备用。

• 10.锅里倒入少许油，放入葱，蒜片和干辣椒炒香。

• 11.倒入炸好的豆角和茄子翻炒均匀。

• 12.倒入调好的料碗翻炒。

• 13.汤汁收干了就可以出锅了。

• 14.成品图，一份香喷喷的豆角烧茄子就做好了。