糖醋脆皮茄子的做法

• 1.准备食材。

• 2.茄子洗净后刨去皮，切成小条状。

• 3.茄子放在盆子里，放适量的盐。

• 4.拌匀腌制十分钟。

• 5.蒜苗洗净切丁，胡萝卜切丁，葱切未备用。

• 6.取适量的低筋面粉放在碗里。

• 7.打入一个鸡蛋，再加适量的水。

• 8.调成稀稠适中的面糊。

• 9.腌好的茄子用手挤去黑水，放入面糊中。

• 10.用筷子把茄子和面糊搅拌均匀。

• 11.锅中放油烧至七成热。

• 12.将沾满面糊的茄子放入锅里用中火炸制。

• 13.把茄子炸成金黄酥脆，然后用漏勺捞出。

• 14.放在吸油纸上吸油(我减肥，不喜好多油)。

• 15.取一只碗，放一勺茄番酱，一勺醋，一勺蚝油，3勺糖，2勺水调成料汁(用的是5mL的勺)。

• 16.锅中放少许油烧热。

• 17.倒入蒜苗和胡萝卜用木铲翻炒。

• 18.放入葱花爆香。

• 19.然后倒入料汁。

• 20.小火加热，料汁冒泡后。

• 21.加入炸好的茄条翻炒。

• 22.让每根茄条均匀的裹上料汁即可出锅。

• 23.盛在盘里，一道美味的糖醋脆皮茄子就做好了。